El consumo de alcohol en el mundo se remonta a tiempos inmemoriales. Las bebidas alcohólicas han sido consumidas por hombres y mujeres en distintas épocas y pertenecientes a milenarias culturas tales como la griega, babilónica y romana, entre otras.
Hoy en día el panorama de consumo del siglo XXI no ha cambiado del todo, y al igual que en la antigüedad es considerado sinónimo de diversión, siendo así una bebida infaltable en eventos sociales, reuniones y todo tipo de celebración.
A pesar de ser considerado una droga, el alcohol es de las pocas drogas social y legalmente aceptadas mundialmente. En el mundo el consumo de alcohol llega a un promedio de 5,8 litros per cápita. Latinoamérica por su parte supera ampliamente el promedio mundial, siendo así la ingesta per cápita en la región de 8,9 litros (según un informe publicado en www.cooperativa.cl el 6 de Agosto de 2008).
Específicamente en nuestro país, Chile, los niveles de consumo son bastante elevados. El gasto per cápita en bebidas alcohólicas es de US$234 al año; anecdóticamente hablando, en todo el mercado lácteo cada persona destina sólo US$105 al año en su consumo (http://matasanos.org). El consumo de alcohol a nivel nacional alcanza un elevado 56%, que repartido entre los tres segmentos etáreos deja a los jóvenes como el mayor consumidor.
- Adolescentes (12 a 18 años) es de 17,7%.
- Jóvenes (19 a 25 años) de 25%.
- Adultos jóvenes (26 a 34 años) es de 13,6%.
(http://www.elranco.cl/2009/07/chilenos-consumen-tres-veces-mas-alcohol-que-leche/)
“El alcohol se obtiene de la fermentación de diversos frutos y plantas. Su nombre químico es etanol o alcohol etílico y algunos productos que lo contienen son el vino, la cerveza y una multiplicidad de licores, entre otros.” (http://www.conacedrogas.cl/inicio/todo_alcohol.php). El etanol es acompañado en su gran mayoría por elementos naturales y/o químicos que le proporcionan distintos sabores, olores y colores, transformándolo y entregándole un valor diferente. De ahí nacen las variedades de cócteles o tragos utilizados normalmente en aperitivos.
Basándonos en los datos anteriores consideramos que el mercado de los alcoholes y licores es un excelente nicho donde podemos introducirnos. De esta manera nuestro nuevo producto consiste en un licor de origen chileno; extraído de nuestra tierra, específicamente de la Nalca, planta poco explotada que abunda en nuestras tierras. El nombre de nuestro licor es Gunnerao, de la marca Mirca.
Nuestro público objetivo sería el chileno consumidor de alcohol, principalmente en eventos sociales. Ellos podrán adquirir nuestro licor en supermercados en la sección alcoholes y licores. Se trata de un producto que, sin ser inaccesible, da cierto status a quienes lo consumen por su carácter exótico y desconocido.
Al evaluar las cinco fuerzas de Porter, esta industria resulta ser de gran atractivo por su rentabilidad. Primero que nada, si analizamos la fuerza central que es la competencia, si bien es cierto que existe una amplia gama de alcoholes, licores y tragos preparados en el Mercado, también es cierto que existe un gran grupo de consumidores de alcohol. Ellos buscan probar nuevas ofertas y sabores y eso es justamente lo que Gunnerao de Mirca ofrece.
Las Barreras a la entrada no significarían ningún problema para este tipo de industrias, ya que no existe ningún monopolio natural para nuestro producto. Considerando los posibles sustitutos, este producto es muy sustituíble en cuanto a licor, ya que existen muchas alternativas que podrían reemplazarlo, pero no es sustituíble si el consumidor busca un trago específicamente de Nalca, ya que no existe otro en el Mercado.
El mercado objetivo seleccionado tiene un poder de compra medio-alto por lo tanto existen compradores en la industria. Los consumidores son en particular adultos-jovenes chilenos consumidores de alcohol. Además es sociable, busca la diferencia, nuevas experiencias y exclusividad.
La trascendencia del Gunnerao radica al ser un producto auténtico chileno que aprovecha la nalca, una materia prima poco utilizada y abundante en Chile. Este innovador licor contiene las propiedades de la nalca, de las cuales destaca su poder afrodisíaco, refrescante, tónico y astringente. Gunnerao en su composición tiene un muy bajo nivel de azúcar en comparación a otros cocktails (un cuarto a lo que tiene el pisco sour) ya que busca abstraer un sabor puro chileno.
Gunnerao se diferencia claramente a las alternativas existentes ya que le da status al consumidor al ser un producto innovador y sofisticado. El simple gesto de llevar Gunnerao de Mirca en tu copa hace marcar presencia y muestra conocimiento del país. Por lo tanto, la fuente central de valor al consumidor está dada por su carácter castizo, refinado y nacional.
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